устное соглашение - такое есть и в Финляндии, должно иметь точно такую же силу, как и письменное, только вот подтверждения нужны и свидетели... им бы с юристом посоветоваться, не может быть, чтобы начальник имел право запретить им разговаривать на родном языке... если дело выигрышное - за место не надо бояться, выгнать не имеют права, другое дело - если начальник мстительный, то обстановка действительно накалится...
Да и финское законодательство (судя по тому, что нам объясняли) ориентировано на защиту служащих, иногда настолько глупые дела решаются в пользу работников, что уж в этом случае можно было бы и попробовать...